みそに調味料をプラスすることで、コクや深みがでます。はなまるマーケットでは、そんな味噌レシピをいろいろ紹介してくれました。
まずは、練り味噌です。
みそ：砂糖：みりん＝１：１：１で合わせるだけです。
練りみそ
【材料】
味噌100g／砂糖100g／みりん100cc
【作り方】
すべてお鍋にいれて混ぜあわせながら中火で３分煮付けます。（さめるとかたくなりますので、すこしゆるめに）
※フライパンで炒めたくるみ100gをすりばちでつぶし、練り味噌と合わせると「くるみみそ」の出来上がりです。
つぎは、みそ大１とクリームチーズ60gをあわせるだけの「クリームチーズみそを使ったレシピです。
豚ロースのクリームチーズみそ漬け
【材料】
豚肩ロース200g／ねぎ（青い部分）１本／にんにく１片／しょうが1/2片／水１L／酒大１
（A)みそ120g／すりおろしにんにく１片／みりん大１
【作り方】
豚肩ロース・ねぎ・しょうが・にんにくをヒタヒタの水と酒を鍋に入れ、沸騰さひた２０分ゆでる。
（A)の調味料をビニール袋などにいれて混ぜておき、茹で上がったお肉を熱いうちに入れて３時間ほどおいておくとできあがり。
味噌を取り除いてスライスしていただきますが、その他にも、軽くあぶってお酒のおつまみや、キャベツなどの野菜と炒めたり、サラダのトッピングとしても使いみちはいっぱいです。
最後は、味噌１に対してマヨネーズを４合わせた味噌マヨネーズを使ったチキンステーキです。
鶏肉の味噌マヨネーズ焼き
【材料】
鶏もも100g／しお・こしょう・小麦粉適量／味噌マヨネーズ大１／酒大１
【作り方】
① 鶏肉に塩・こしょうをして小麦粉を振り脂を引いたフライパンで焼きいろがつくまで焼く。
② 酒を加えふたをして中火で３分ほど蒸し焼きし、味噌マヨを加え、酒で溶かし、鶏肉の上にまんべんなくかければ完成。
鶏肉のほか、鮭のムニエルでもおいしいですよ。
