マチャミ&なるみのぶっちゃけナハーレ!のゲスト、ギャル曽根さんが教えてくれた 「ギャル曽根流大食いダイエット」 なるみとギャル曽根・夏川純の3人で黒門市場に野菜の買い物に。 ギャル曽根が野菜の選び方を教えてくれました。 たけのこ 穂先が黄色いのが新鮮で古くなってくると茶色くなってくる。 なのはな 花が開いていないもの たまねぎ 傷がないもの、つやのあるもの レタス キャベツなら持ったときに重..
昨日のはなまるマーケットのとくまるで紹介されたレシピは、 女子アスリートレシピでした。 その中でも気になったのが、残ったクリームシチューを使った グラタンやコロッケ。 どうしてもいっぱい作っちゃうシチューのアレンジ方法しってると助かりありますよね。 北斗晶さんの本↓ 毎日おいしい!北斗晶さんちの愛情ごはん (別冊エッセ)posted with カエレバ北斗 晶 扶桑社 2008-11 ..
ウチゴハンの今週のテーマは「鶏のからあげ」 まずはパパが菰田欣也シェフと一緒に、人気のからあげの調理のポイントを調べに行きました。 菰田シェフがおっしゃるには、唐揚のおいしさは、表面はカリカリで中はしっとりと柔らかいことなんですって。 でも、これって理想なんだけどおうちで作るとムズカシイですよね。 カリカリにしようとすると、固くなっちゃったり・・・人気のお店のプロの調理のコツを教えてもらいまし..
はなまるマーケット「とくまる」で紹介していた究極のエビフライ。 グリル満天星 麻布十番本店のシェフ窪田好直さんが教えてくれました。 プロならではのコツが満載でした。 エビフライの主婦の悩みって、 ①油がはねてこわい②丸まる③パサパサになる④衣がはがれる っていうのがあると思いますが、 <エビフライのコツ> ① シッポの水分を包丁でしごいておく。 ② エビの腹側にななめに切り込みを入れる..
今週のモーニングバード!のヘルシークリップのテーマは 「カブ」 今年の夏は猛暑日も多く、節電のために、 どうしても冷たい飲み物やさっぱりとした食事をとっていたりしたことで、 秋バテ状態の方も多いようです。 そこで、「カブ」のレシピの紹介です。 カブには消化を促進させ胃腸をたすける【ジアスターゼ】が大根よりも多いと言われていて、特に、カブの葉には、白いぶぶんよりもビタミン4倍、鉄分7倍、カル..
今日のモーニングバード!のヘルシークリップ テーマはまいたけ。 まいたけは、まいたけにしかない「MIXフラクシ ョン」という成分が悪玉コレステロール値をさげたり、血糖中の糖濃度を正常に保つという効果があるので、高血圧や糖尿病という生活習慣病の予防にもなります。 またチーズと合わせることで糖尿病のリスクを下げるという研究結果も出ています。 以前ダイエット番組でもまいたけダイエットが話題になった..
みそに調味料をプラスすることで、コクや深みがでます。はなまるマーケットでは、そんな味噌レシピをいろいろ紹介してくれました。 まずは、練り味噌です。みそ:砂糖:みりん=1:1:1で合わせるだけです。 練りみそ 【材料】 味噌100g/砂糖100g/みりん100cc 【作り方】 すべてお鍋にいれて混ぜあわせながら中火で3分煮付けます。(さめるとかたくなりますので、すこしゆるめに) ※フライ..
ひるおびの家庭仕分け人で紹介されたレシピです。 今回の視聴者のかたは、夫婦でケーキ屋さん&カフェを開きたいと夢をもった方でした。 おうちでスイーツを作ることが多いのでどうしても食費がかさんでしまうということで、 今回は、きのこと長芋を使ったレシピを教えてくれました。 最近、葉物野菜が高いですよね。 その点、キノコというのは工場栽培しているで、安定した価格になってます。 昨日もスーパーに行くと..
モーニングバード! ヘルシークリップ 今回のテーマはレンコン! レンコンは1節でレモン5個分のビタミンCが含まれていて、また、レンコンのビタミンCはでんぷん質があるので、熱に強い!風邪予防には最適な食材です。 <新鮮なレンコンの見分け方> 穴が小さく、形がそろっているもの 穴の色は中が白いもの レンコンは、切り方によって食感が変わってきます。 シャキシャキ サラダやキンピラなどシ..
今朝のはなまるマーケットで紹介されていたレシピのテーマは、 めんつゆ。 はなまるマーケット めんつゆレシピ 2倍濃縮のめんつゆを使うと、和食だけじゃなく、ほかの調味料を足すだけで、 中華料理、韓国料理などいろんな料理に使えるとのこと。 めんつゆを使ったレシピ本も沢山でています。 → めんつゆ レシピ本(アマゾン) → めんつゆ レシピ本(ヤフオク) 栗原心平さんもめんつゆを使った..
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