ひるおびで紹介された節約レシピ
人気の寺田真二郎さんが教えてくれました。
今回の家計仕分け人に出演のご夫婦は、ご主人の給料が以前に比べて５万円近くも下がってことで毎月赤字が続いているそうです。また奥さんは妊娠中で、塩分が多いと指摘されているようで、真ちゃんはそんな奥さんのために、塩分を控えてその上ワンコインで作れる満足ディナーを紹介してくれました。
（メニュー）魚介のカレー風味パエリア／ふわふわ卵スープ
魚介のカレー風味パエリア
【材料】（2人分）
海老（中）…4匹（殻と背わたを除く）
あさり…8個（砂抜き済み）
トマト…1/2個（2cm角に切る）
ピーマン…1個（1cm角に切る）
にんにく…1かけ（みじん切り）
玉ねぎ…1/4個（1cm角に切る）
冷ご飯…2膳分
カレー粉…小さじ2
コンソメ（顆粒）…小さじ1～2
酒…大さじ1
塩、黒コショウ…適量
ピザ用チーズ…2つまみ
レモン…1/2個
【作り方】
① フライパンに油大さじ1をいれ熱しにんにく、玉ねぎを炒め香りが出てきたら、あさりと海老、酒を加えサッと炒める。
② トマトとコンソメ、カレー粉をいれ、トマトが崩れてきて少し煮詰めたら、海老とあさりを1度取り出す。
③ 残ったスープにご飯を加え全体に混ぜ、塩、コショウで味を調え、フライパンに敷き詰め弱火にする。
④ 海老、あさり、ピーマン、チーズをトッピングし蓋をして2～3分チーズが溶けたらレモンを絞り完成。
ハニーレモンドレッシング
【材料】
レモン汁…1/2個分
はちみつ…小さじ2
黒コショウ…適量
オリーブ油…少々
リーフレタス…2枚
トマト…1/2個
たまねぎ…1/8個
【作り方】
① レモンを絞り、はちみつとオリーブ油をいれ混ぜ、黒コショウをふる。
※塩気が足りない場合は、塩を少々加えてください。
ふわふわ卵スープ
【材料】
たまねぎ…1/8個
卵…1個
大葉…2枚
コンソメ…小さじ1
黒コショウ…適量
【作り方】
① 鍋に水300mlを沸かし、コンソメ、玉ねぎを加え煮る。
② たまねぎが柔らかくなったら、溶いた卵を少しづつ加え、かきたまを作り、黒コショウで味を調え器に盛る。大葉を手でちぎってのせる。
※塩気が足りない場合は、塩を少々加えてください。
今回は、収入に対して高いお家賃で住んでる夫婦に、今家を買うべきかどうかのアドバイスもされていました。
収入に対しての家賃の割合は、２０％までだそうです
それ以上になるとどうしても、家計を圧迫するので、２０％を超えている家庭は考えたほうがいいかも。
また、マンションや家を買うときには、頭金と諸経費を考える必要があります。
諸経費には、手数料や税金、引越し費用などが必要となるので、それには２００万円程度考えておくべきで、また頭金は物件価格の２割は用意しておくべきだということです。
最近の不景気を考えると、あまり無理して自分の家をもつのも考えてしまいますよね。ローンを組むと２５年～３０年安定した収入がないと大変だし、子どもや親の介護など考えていくと、ある程度の余裕は必要です。
我が家でも、息子たちが卒業するあと２年半がホント大変です。ほぼ同時期に家のローンも終わるので、あと数年したら余裕もでてくるのかなとも思いますが、そのころには旦那の定年も近いし・・・老後も気になります・・・
はぁ・・・とため息がでてきますねぇ
